Lors de la distillation des plantes aromatiques à la vapeur d'eau sont produits:

• d'un côté, l'Huile Essentielle (insoluble)
• de l'autre l'Hydrolat qui contient la partie soluble de l'essence.

L'Hydrolat contient les mêmes composants que ceux de l'Huile Essentielle, mais en plus faible concentration ainsi que les molécules aromatiques hydrosolubles que l'on ne retrouve pas dans l'Huile Essentielle.

Les Hydrolats sont remarquablement efficaces tout en étant dépourvus d'effets secondaires.

Les Hydrolats s'utilisent en boisson, en cuisine et dans le bain dès le plus jeune âge.

Les 5 Hydrolats les plus précieux sont également utilisés sur la peau.